第三届中国烹饪铁人赛在广州保利世贸博览馆开幕

由上海博闻国际展览有限公司、中国贸促会广州市委员会、美食导报、广东省餐饮技师协会、广东省餐饮协会（商会）联合主办的“第三届中餐铁人大赛”商务），6月14日在广州琶洲保利世贸博览馆举行。 比赛分为蔬果雕刻和中式烹饪两个部分。 近百位雕刻技艺高超、烹饪技艺精湛的厨师参加了比赛。 他们的作品无论从刀法、烹饪方法、到摆盘都极具创意，引得大批专家和观众拍手称快。

璀璨琶洲美食钢铁侠大赛

六月的琶洲，就像是吃货的天堂。 6月14日，为期四天的“广州食品博览会暨第六届广州国际食品及食材展览会”由中国国际贸易促进委员会广州市委员会和上海博闻国际展览有限公司联合主办。广州保利世贸博览中心隆重亮相。 开幕当天，迎来了数万名观众，来自20多个国家、中国16个省份的众多优质食品和食材让参观者眼花缭乱。

不可思议的雕刻技艺

除食材展外，当天举办的“第三届中国钢铁侠烹饪大赛”成为本次国际食材展上的耀眼亮点，比赛现场十分热闹。 钢铁侠大赛分为两个部分，一是蔬果雕刻，二是中餐烹饪。 与往届不同的是，本次雕刻比赛采用团体赛形式。 比赛主题由参赛者自行确定。 参赛者必须在180分钟内完成一个（或一组）优美的气氛。 中餐烹饪比赛则要求在150分钟内完成一道以鸡肉为主料的菜肴和一道可选菜肴。 红烧、炖、烧、焗、烤，任何方法，只要你烹制出出类拔萃、香浓可口的特色佳肴，打动专家评委的舌头，并获得最高分，你就获胜。

据了解，本次比赛吸引了来自全国各地技校、餐馆、酒店的30余支队伍，以及近百名从事中式烹饪的厨师； 此次中餐的指定食材是上等的麻鸡。

现场精美菜品展示

豪华阵容专家评委点评

在比赛现场，记者看到了阵容强大的评委团队。 主评委为世界华人厨师交流协会名誉主席，国际及国内评委为广东省餐饮技师协会副会长于永文，其他评委包括香港利苑酒家集团前总厨、第一行政人员陈宗耀。中国利苑酒家厨师、蔬果雕刻艺术家安立泰、香港安立泰蔬果艺术雕塑学院院长、东莞市酒店餐饮技师协会会长黄大超等。

余勇文告诉记者：“与前两届相比，本届铁人三项比赛最为成熟、有序，所有选手的表现都非常出色。中餐组无论是在口味、呈现方式，还是创意上，都表现出色。”一方面，他们能够很好地将三者结合起来。在雕刻组中，今年参赛者的雕刻技术更加扎实，作品的造型和创意也比往届更加生动，这种同行之间的相互交流非常重要，对于推广粤菜饮食文化非常有好处。”

安丽泰说：“虽然参赛者的作品没有达到我预期的效果，但我还是对他们寄予厚望，希望他们在继承传统的同时，与国际接轨，多学习成熟的雕刻技术。”其他国家的艺术。”