水果、蔬菜雕刻成盘饰，你见过几个？

在中国、泰国、日本等地，艺术厨师喜欢将水果和蔬菜雕刻成盘子。 这种做法已经持续了数百年。 雕刻工具非常简单：一把锋利的削皮刀和任何水果或蔬菜。 通过多加练习，你也可以雕刻出漂亮的盘饰。

哈密​​雕花碗

1、选择皮厚、表面平坦的瓜。 最常用的是哈密瓜！

2、用锋利的刀把哈密瓜一端的底盖切掉（少量就够了），这样西瓜就可以直立放在桌子上，长的哈密瓜可以横放，做成一个长碗。

不锈钢或铜刀是最好的，因为它们不会使水果变色

3. 绘制图案。 用记号笔在瓜皮上画出图案，比如天鹅的头和翅膀。 你可以徒手画出来，也可以去工艺品店或者网上购买印有图案的纸模型。

雕刻哈密瓜的教程很少。 可以参考雕刻哈密瓜的教程。

图案的位置在哈密瓜的中下部，因为需要将顶部切掉才能将哈密瓜做成碗状。

4. 沿着图案轮廓进行雕刻。 根据瓜皮的​​厚度和刀的锋利程度，采用适当的力度和刀法。 你可以来回切或锯，一定要把皮切到肉里。

5、雕刻出图案后，去掉周围多余的绿皮，剪掉哈密瓜的顶盖，使哈密瓜呈现碗状。 去除绿皮时要小心，轻轻扭转或拉扯，不要用力过大。

6.将瓜瓤挖出来，用打球器将瓤去掉。 这会在皮肤上留下一层薄薄的果肉，并保留一点明亮的颜色。

7.装满西瓜碗，通常用来盛水果沙拉或夹心蛋糕。 立即食用或放入冰箱。 哈密​​瓜碗一般只用来盛食物。 毕竟瓜皮放久了就会腐烂。

你可以在哈密瓜碗的底部戳几个小孔，然后将其放在盘子上，以过滤掉水果沙拉中多余的水。

如果不小心弄了个大洞，可以用烘焙纸封住。

8.雕刻哈密瓜碗盖（可选） 完整的瓜顶也可以雕刻，但如果哈密瓜碗的形状已经足够复杂，就不需要雕刻瓜盖，免得它抢了主要作用。

雕刻黄瓜花

1、黄瓜切段，大黄瓜切3段，小黄瓜切2段。

多余的部件也保留在一旁，以备更换切割部件。

2、将不锈钢削皮刀抵住其中一个切面，在黄瓜皮下浅切，并转圈切，直至切口距离黄瓜柄约1.25厘米。 这时，黄瓜的绿色外套应该呈丝带状。

如果中途被切断，就用另一段黄瓜练习。

3、重复上一步，直到黄瓜皮形成丝带状，形成黄瓜花的外花瓣。

4、用和黄瓜一样的方法将黄瓜的白色果肉切成丝带，形成黄瓜花的内瓣。

把白肉切到可以弯曲但不折断可能比切皮更困难。如果你的手和眼睛酸痛，休息一下。

5、挑出瓜子，去掉没有切成丝的白瓤。

6. 将每个“花瓣”的末端修剪成三角形尖端。 每个三角尖的大小要均匀，这样看起来更整齐、美观。

7.添加花芯。 胡萝卜片、浆果、番茄皮等颜色鲜艳的材料都可以用作花芯。 您甚至可以使用真正的花，例如蒲公英、三叶草或雏菊。

雕刻精美图案

1.选择刀片5-10厘米、长柄的不锈钢或铜削皮刀。

还有V形削皮器可供选择

2、摘瓜练刀功。 瓜皮坚硬，面积大，非常适合练习。 苹果和菠萝也很容易雕刻，但猕猴桃和葡萄等软质水果很难雕刻。

本文介绍的方法比较适合雕刻坚硬的水果和蔬菜。

3、握刀方法：用惯用手的拇指和中指捏住刀的侧面，食指按在刀背上，无名指和小指弯曲，自然握刀。

4. 从简单的图案开始练习，例如心形和圆形。切割到均匀的深度，但不要暴露肉质

5.网格图案也适合初学者练习。 透过网格线，你会看到果肉颜色鲜艳。

6. 练习在网格中雕刻小图案。 例如，由短直线组成的菱形比曲线更有利于练习。

需要大量练习才能在不破坏果皮的情况下雕刻出果皮的形状。 在去除多余部分之前，还必须确保图案的外部边界清晰，否则一拉就会破坏整个形状。

7、通过改变刀的角度，对角线可以形成规则的几何图案。 例如，在瓜碗口上刻一个V形圈，就形成了“花瓣”。