酱香型白酒香气久留不散，且空杯比实杯还香

茅台香型又称茅香型，以贵州茅台酒为代表，此类酒香气馥郁而不艳丽，低而不淡，醇厚淡雅，不浓烈，回味悠长。 将其倒入杯子中过夜。 香气久久不散，空杯比真杯更香，令人回味无穷。 酱香型白酒是由酱香型白酒、窖香型白酒和醇厚甜型白酒混合而成。 所谓酱香，是指酒的类似酱料食品的香气。 酱香型酒的香气成分极其复杂，目前尚未确定。 但一般认为酱香是由高沸点酸性物质和低沸点醇类物质组成。 香气复杂。

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浓香型又称泸味型，以四川泸州老窖特曲为代表。 浓香型白酒具有香气浓郁、口感柔和甘甜、香气和谐、入口甘甜、口感柔和、尾味长的特点。 这也是判断浓香型白酒品质好坏的主要依据。 典型风格的浓香型葡萄酒的主要成分是乙酸乙酯，其香气含量高，香气突出。 浓香型白酒的品种和产量居全国大曲酒之首。 全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自制白酒的杰出代表。

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清香型又称清香型，主要以山西杏花村汾酒为代表。 本发明的淡香型白酒香气芳香醇厚，口感甘甜和谐，口感纯正、醇厚、柔和。 该酒的主要香气是乙酸乙酯和乳酸乙酯。 两者的结合形成了该酒的主要香气，其特点是清澈、清爽、醇厚、干净。 淡香风格基本代表了我国老白干酒的基本香气特征。

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米香型米香酒是指以桂林三花酒为代表的一种小曲米液，是我国历史悠久的传统酒种。 米香酒具有柔和的蜜香，优雅纯正，入口柔和，回味宜人，给人以朴实纯粹的美感。 米香酒的香气成分是乳酸乙酯的含量大于乙酸乙酯，高级醇的含量也较高。 许多，共同构成了它的主要香味。 这类酒的代表有桂林三花酒、泉州象山酒、广东长江烧等小曲米酒。

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双香型又称复香型，是指具有两种或两种以上主要香气的白酒。 该酒在酿造过程中吸收了淡香型、浓香型、酱香型白酒的精华，继承和发扬了传统。 它是在原始酿造工艺的基础上进行的。 双香型白酒的风格差异很大，有的甚至完全不同。 这类白酒的香气、口感、余味都有不同的香气，具有一酒多香的风格。混香型白酒以东酒为代表。 冬酒具有大曲酒的浓郁香气和小曲酒的柔和、醇厚、舒适、甘甜的口感。 它具有独特的风格。