scgrj@123 ▲ 眉山东坡湿地公园。摄影/李琼
-凤舞君宇-
流水东坡食品
铁定的四川眉山
时尚、活泼、美味、多彩，是大多数人游览四川的目的地。 但真正的“川主”会选择位于这两个城市之间的眉山。
作为“千古第一儒”苏东坡的故乡，眉山虽然面积不大，但却拥有四川所拥有的一切——无论是美食、美景还是文化底蕴。
一座由“两辆马车”苏东坡和美食拉出四川的城市是什么样子？
▲ 四川雨雾中的东坡湖和远景塔。摄影/李琼
四川的“小透明”还是“扫地和尚”？
眉山位于成都平原西南部，是“天府之国”的重要组成部分。 然而，北有“网红”成都，南有“美味”乐山。 他们的光辉盖过了眉山，所以眉山很少被提及。 只有与苏东坡并列，眉山才会短暂闪耀。
眉山在四川看来是个“小透明”，但真正去过眉山的人会告诉你：其实眉山就像少林寺的“扫地和尚”，只是比较低调，任何举动都会就足以让你印象深刻。
▲ 四川眉山地形图。 图/F50BB
天府之国，万里良田，自古就是西南地区重要的粮食基地。 眉山自然也不例外。
岷江自南向北流经眉山中部，青衣江自西向东流经眉山西部。 作为眉山流量最大的河流，它们给眉山带来了丰富的水资源，留下了宽阔肥沃的河谷平原。
▲ 岷江流经彭山区。图/视觉中国
龙泉山和纵岗山就像两道绿色屏障，分别从东、西环抱眉山，形成盆地地貌。 再加上亚热带温暖湿润季风区的特殊地理位置，眉山有明显的四个季节。 气候温和，无霜期长，对各种水果和粮食作物的生长极为有利。
水稻、油料作物遍布平地、丘陵、山区，使眉山成为四川重要的粮食生产基地。 稻田旁边的山上，枇杷树、脐橙树果实累累，这也为眉山赢得了“中国枇杷之乡”、“中国脐橙之乡”的美誉。
▲眉山彭山区猕猴桃、柑橘的采收。图/视觉中国
山中2278种植物和469种生物和谐共存； 山下深埋有25种矿藏，其中钙芒硝储量超过100亿吨，居全省第二位。 独特的自然环境不仅给眉山带来了优良的生态和丰富的物产，也赋予了眉山无与伦比的美景。
因此，自古就是繁华蜀乡的眉山，曾被称为“川西明珠”。
▲ 眉山市天府新区白洋湖水库。图/视觉中国
眉山人的文化水平如何？
第一个把目光投向“川西明珠”眉山的人是蚕丛。
诗人李白曾在《蜀道难》中写道：“蚕与鱼芙，使建国如此飘渺”。 这两个人就是蜀文化的创始人。 作为古蜀国的第一位蜀王，蚕丛的活动范围就是在今眉山青神县一带。 他身穿青衣，教人们种桑树，拉开了古蜀国农耕文明的序幕，也为眉山这个山清水秀的地方留下了文化火种。
▲眉山的灯心田一片忙碌的景象。 蔺草是草编的重要原料。图/视觉中国
眉山建立几十年后，中国历史进入了辉煌的唐朝。 在这个空前繁荣的时期，眉山也成为川西南的粮仓和桑蚕之乡。 同时，由于眉山占据岷江流域的优势，也是川西南地区最大的物资集散地。
经济繁荣促进文化繁荣。 唐宋时期，雕版印刷达到鼎盛。 眉山、杭州、简阳并列，成为全国三大出版中心之一。
▲ 三苏寺.摄影/李琼
于是，两宋时期，“孕育美丽”的眉山开启了“玉然千年诗书城”的模式。 仅眉山出的进士就有八百八十多人。 就连现任皇帝宋仁宗也无法容忍。 我不禁呼唤眉山，“眉山是世界上大多数最渴望学习的人居住的地方。”
在所有眉山进士中，最受宋仁宗欣赏的就是与父亲苏洵同年考中进士的苏轼、苏辙两兄弟。 看完他们的试卷，宋仁宗紧皱的眉头放松下来，脸上露出自豪的笑容：“我现在又为我的子孙太平做了两位宰相。”
▲ 三苏寺苏轼雕像。图/视觉中国
▲ 苏辙公园的苏辙雕像。摄影/李琼
苏父子虽然后来没有得到应有的政治任命，但他们以杰出的文学才华在中国文化史上留下了浓墨重彩的一笔。 “唐宋八大家”中，苏氏父子均入选，占其中三人。 这一“文化奇观”在眉山被称为“三苏文化”。 苏氏父子中，最受眉山人民喜爱的就是苏东坡。
▲ 三苏寺万象殿.摄影/视觉中国
在眉山，随处可见与苏东坡有关的事物：
眉山政治、经济、文化中心区定名为“东坡区”； 东坡区三苏祠内，苏东坡雕像如意； 2007年首届“东坡国际文化节”在眉山举办； 就连眉山的城市标志也是苏东坡头像和瓦片的组合……
▲ 东坡印象水街.摄影/唐继可德
“东坡菜”有多好吃？
眉山人最引以为傲的不仅是“三苏文化”，还有苏东坡发明的美食。 如果你走进眉山的任何一家餐馆，菜单上一定会发现“东坡XX”的美食。
眉山当地的鱼肉厚味浓。 它与咸菜（东煎）一起食用，是最常见的东坡鱼。 猪肘焯水后，炖至中熟，然后蒸至紧实。 东坡肘子光泽亮丽，软嫩爽口； 把肉末塞进肠子里，拌上当地常见的香料，蒸熟后切片装盘，这就是有嚼劲、香辣的东坡腊肠……
▲东坡弯头。摄影/linxingzi666，图片/
东坡美食配肉吃多了会腻吗？ 没关系，还有素食的：
将皮蛋切成丁，淋上特制的酱料，即成东坡皮蛋； 腌制当地菜肴，你会得到坚韧、耐嚼、回味悠长的东坡泡菜。 还可以搭配一份香脆、甜而不腻的食物。 东坡糕...
至于家喻户晓的东坡肉，正是苏东坡以博大的胸怀和“烟雨中我能过一生”的诗情画意，留下了人间最大的温柔。
▲ 让人垂涎欲滴的东坡肉。摄影/杨大文janvinyang，图/图崇·创意
“问君一生成就，黄州、惠州、儋州”。 几经贬谪、流放半辈子后，苏东坡在杭州第二任期间，发动民工疏浚西湖，使杭州年年丰收。 当地人为了报答苏东坡，送给他成山的猪肉。 他结合自己在各地吃过的美味，发明了东坡肉，并反馈给当地人。
这就是苏东坡的大度。 他给百姓带来了美食，也赋予了食物“独乐不如众乐”的独特诗意。 千百年来，人们对东坡菜的追求，不仅仅是为了食物本身的味道，或许更多的是为了食物背后的诗意。
如今，为了致敬这句独特的“舌尖上的东坡诗”，必胜客用“西餐×中国灵感”的方式，再现G20国宴名菜，推出必胜客最具诗意的菜品：当年——东坡牛肉披萨、东坡牛排。
▲《舌尖上的东坡诗韵》。
采用大块进口牛肉为原料，用特制东坡酱慢炖2小时。 吸收了酱汁的精华后，切成大片、厚片，还原了东坡肉的形状。
因为酱料是在传统的东坡酱的基础上，添加了白糖和茉莉花茶，增强了牛肉的鲜味，增加了肉的香气，增添了诗情画意的淡雅风味。 再撒上一层杏仁片，增添酥脆口感，锦上添花。
▲ 杏仁片是牛肉披萨的锦上添花。
披萨厚厚的牛肉块，酥脆可口，搭配奶酪，软糯而不腻，口感丰富。
▲ 美味诱人的东坡牛肉披萨。
与G20国宴同款的东坡牛排，切得厚实。 配菜中的土豆泥源自法国米其林大厨Robuchon的食谱。 它是牛奶、黄油和土豆泥的精致混合物，松软细腻。 光滑细腻，具有浓郁的奶香。
享用东坡牛肉系列的同时，还可以搭配当季的西班牙石榴系列饮品，增加唇齿的愉悦。
▲ 石榴饮料。
为了更好地将“如诗如画的美食”以诗意的方式呈现，必胜客别出心裁，从餐、画、宴三个方面推出了“国风西餐厅宴”。 从店员的服饰到店内的装修，都洋溢着浓郁的民族风格。 现场除了古风乐队演奏外，背诵《赤壁赋》还可以领取披萨……
▲ 西餐厅的中式宴会。
长江东去，波涛汹涌，席卷了所有名人，但东坡的美食却总能在波涛汹涌的历史中不断创新。 这是其“永恒”的诗味，也是必胜客推出“舌尖上的东坡诗”的初衷。 不管生活是什么样子，都不要失去它应有的诗意。 去必胜客，寻找那份久违的诗意味道。 。
▲ 美食是生活的诗篇。
-结尾-
文丨郑力
图片编辑|DCzhang
地图编辑器|F50BB
封面图片| 视觉中国
参考
四川眉山县地方志编纂委员会编撰《眉山县志》四川人民出版社
1992年眉山市宣传部编着《东坡故里眉山》四川人民出版社2007年
——点击下图，跟随凤无君吃中国饭——
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